我是一個地道的天津娃，從小最愛吃的津菜就是八珍豆腐，不知道有沒有和我一樣的小伙伴，每次去津菜館都會點上一道八珍豆腐。小時候不理解什麼是八珍？以為是八顆珍珠。。。。後來才知道是是海參、干貝、魷魚等組成的。

疫情期間不方便外出吃飯或者點外賣，就想在家學著做一做這道菜，所以總網上找了很多攻略，學著做。但是一個豆腐就搞不定了，後來請出了老媽幫忙，這道菜才略微成型。今天就和小伙伴們分享一下吧！

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1.南豆腐洗淨，切成4cm見方，2cm厚的片。胡蘿蔔去皮後切片。香菇斜片成兩半。水發牛蹄筋和水發海參分別切成1cm見方的丁。雞脯肉切片。魷魚先在表面切間隔為0.3cm的十字花刀，再切成2cm寬，3cm長的片。老薑切末。大蔥切段。蒜拍破備用。

2.大火燒開煮鍋中的水，分別把魷魚片、水發海參丁、蝦仁、水發牛蹄筋丁氽燙2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3.中火加熱炒鍋中的油至7成熱，小心地滑maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman膏  maxman ptt 

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 入豆腐，將兩面煎至金黃盛出。

4.重新用中火加熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，滑入雞脯肉片快速地用鏟子劃散，翻炒至肉片變色盛出備用。

5.炒鍋中留底油，加熱至6成熱投入大蔥段、老薑末、蒜煸炒出香味，放入煎過的豆腐、香菇片、胡蘿蔔片、海參丁、青豆翻炒均勻，加入料酒和高湯加蓋大火煮開後繼續燜煮15分鐘。

6.鍋中加入魷魚、蝦仁、雞脯肉煮開，調入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉攪拌均勻。最後調入水澱粉勾芡，出鍋前淋上芝麻香油即可。

愛吃這道菜的小伙伴也可以周末在家的時候試一試，如果有什麼你們愛吃的美食也可以推薦給我，也可以豐富一下我家的餐桌。。。。。