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 一談起炸醬麵，我首先想到的就是“老北京炸醬麵”，不過炸醬麵，不單單是指老北京炸醬麵，還有其他別的城市的炸醬麵不過每個城maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman膏  maxman ptt 

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 市的做法與口味都不相同。

 

炸醬麵一般都是各式各樣的配菜，如豆芽菜掐頭去尾，兩片小葉蘿蔔櫻，剛冒出來的香椿芽，焯過水的鮮碗豆，還有一道燉菜。maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman膏  maxman ptt 

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 菜餚幾乎都是一些時令蔬菜，而醬才是炸醬麵的靈魂。各家各戶做的炸醬，味道都不同，也是不少人心中，家飯的味道吧！炸醬料有很多種，最普通的有用肉沫做成的炸醬；用雞蛋做成的炸醬；素炸醬。

 

炸好後，不僅可以把麵拌好，還可以拌飯，或者夾在饅頭里面。夏季，天熱時不想做飯，可以一次多做些炸醬，吃起來方便，一天maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman膏  maxman ptt 

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 三餐就在廚房裡忙活半天。炸醬做好後，放在乾淨的容器中，放在冰箱裡，吃的時候用一個新勺拿出來，這樣的炸醬要放十天，不會有問題。

 

一碗清湯麵條，配上炸醬，是一頓簡單而美味的晚餐。儘管看上去很簡單，但是味道並不簡單，吃起來噴香。喜歡吃麵食建議收藏，家常炸醬這麼做，又可以拌麵，又可以拌飯，怎麼吃也不夠。

炸醬的家常做法

1、準備一碗清水，然後將香菇放入乾香菇中，加水一定要多一些，這樣可以讓香菇充分泡發，差不多兩個小時後，乾香菇就泡好了。泡沫塑料在香菇清洗乾淨後，不要倒掉泡香菇的水。

 

2、準備一塊五花肉，喜歡吃肥肉的，可以用五分肥，五分肥，如果不太喜歡吃肥肉的話，可以減少一下肥肉的用量。接著將肉洗淨，去掉筋膜和肉皮，肥瘦肉一起切成肉片後，再剁成肉末，不必剁得太細，有肉粒感的就更好吃了。

 

3、蒜與姜切末，青蔥切成蔥花，泡發後，撈出擠乾水分，改刀切成絲，再切成香菇碎。

 

4、平底鍋下油燒熱，將肉末放入油中，炒散，要多炒一段時間，將肥肉中的油爆香，再加入蔥薑蒜爆香後，倒入切好的香菇丁，用大約五分鐘的時間慢慢炒乾。