慢慢進入秋季,秋季越來越涼爽,這個時候正需要補益身體,很多家長喜歡給家人喝湯,素湯和葷湯都有出色的營養價值,我家最愛喝這道白蘑菇排骨湯,白蘑菇的鮮味都在湯裡,排骨湯汁濃郁,香甜可maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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 口,讓營養特別好消化,很多人不會烹飪這款白蘑菇排骨湯,到底排骨要不要焯水呢?小編將詳細步驟分享給大家。秋季進補,排骨和它燉一燉,營養全面又好喝,別不懂喝!

秋季進補,排骨和它燉一燉,營養全面又好喝,別不懂喝

 

【白蘑菇排骨湯的食譜解析】

食材用料:選購500克排骨,200克新鮮白蘑菇(白蘑菇就是口蘑,口蘑表面潔白,色澤均勻,外形為圓形,摸起來非常光滑,根部粗細均勻,沒有出現腐爛現象),準備幾瓣大蒜,適量料酒,12克生薑,足maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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 量清水,適量白胡椒粉,幾根香蔥,雞精少量,若干食鹽,其他調味品。

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烹飪小技巧:需要選購新鮮白蘑菇和排骨,白蘑菇要焯水洗淨,排骨需要洗淨去腥,掌握白蘑菇排骨湯的烹飪順序,難度很高。

步驟1:準備好一些新鮮食材,將白蘑菇放在盆中,加上適量清水,加上一些食鹽,用手快速抓幾下,去掉菌蓋的髒東西。

步驟2:白蘑菇切除根蒂,將白蘑菇切成片,起鍋煮半鍋清水,加上一些食鹽,白蘑菇下鍋焯燙,去掉裡面的雜質和異味,擠maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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 乾掉水分備用。

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步驟3:將500克排骨剁成塊,排骨塊用冷水沖洗,排骨塊不要直接下鍋燉,需要先焯水去掉血腥味。

步驟4:洗淨的排骨放入燉鍋,加上足量清水,加上一些生薑片,幾粒花椒,若干料酒,兩根蔥打結,將排骨大火煮開,用勺子舀掉上面一層油,撈出用冷水沖洗,控干水分。

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步驟5:另外起鍋加上食用油,加上排骨煸炒,加上料酒和黃酒,加上一些蒜頭,蓋上鍋蓋大火燉煮。

步驟6:大概燉一個小時,放入一些白蘑菇塊,轉小火燉煮30分鐘,讓湯汁煮出菌菇的香味。

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步驟7:加上少許食鹽,添加若干味極鮮,胡椒粉少許,雞精少許,讓湯汁攪動一會兒,出鍋前點綴蔥花,一定要趁熱喝,這道湯汁美味,營養頗豐的白蘑菇排骨湯做好了。

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