我的花樣生活# 不是嫌棄飯店不衛生；就是嫌棄沒有家裡舒服，因此每次到了最後都是在家做一頓。

昨天還跟老爸和老媽說得好好的，今早上就直接變卦，理由也很充分，就是現在要少去人員多的聚集，而且誇我炒菜比飯店的要好很多。沒有辦法直接去市場採購一番，回家裡忙活了接近三個點，弄得渾身大汗給整了10個菜。

 

哥嫂家離的比較遠，本來想要到飯點直接去飯店的，因此訂了一個大蛋糕來的比較晚，來了以後我的菜已經做的差不多了，也就沒說什麼直接開席。來介紹一下我今天做的10道菜:

四喜丸子

 

四喜丸子家裡很少製作，今天考慮是老爸的生日，因此就買了一斤多的五花肉和一塊蓮藕做了這道菜。

我做四喜丸子一般不加澱粉，就是直接把肉剁碎以後配上蓮藕摔打上勁，然後團成大丸子入鍋炸到外殼變色定型後撈出，然後入蒸鍋中蒸40分鐘取出，把蒸丸子的原湯入鍋加鹽、白糖、生抽、老抽和水澱粉勾個厚芡淋在丸子即可。

這道菜丸子入口咸鮮有味，因為裡面加了蓮藕因此吃起來不膩

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還有點脆脆的口感，最先光盤的一道菜。

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清蒸梭子蟹

 

八月東海已經開海，現在市場上最受歡迎的海鮮就是梭子蟹，而且今年的梭子蟹一點也不貴，我今天買的二母蟹35元一斤，個個都是“頂蓋肥”。

本來想做一道香辣蟹的，螃蟹都已經分割完畢，考慮到兒子和父母都不能吃辣的，所以就用黃酒和蔥薑絲把螃蟹醃過以後直接清蒸了。

排骨燉土豆干

 

最近一直看別人介紹土豆干燉肉或排骨特別香，在市場上賣干菜的地方正好遇到了，於是就買了

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點土豆干回來燉排骨。

土豆干燉排骨確實比較美味，土豆干入口艮啾啾的有嚼勁，加上吸飽了排骨的香味，特別下飯的一道菜，這菜也受到了全家一致好評。

乾燒魚

 

乾燒大黃花魚是我的拿手菜，要說烹製海魚我還真沒服過誰。今天這兩條大黃花魚直接乾炸到外皮金黃繃緊，然後用蔥薑蒜和乾辣椒爆鍋，把炸好的黃花魚入鍋加白糖、白醋和生抽燜到湯濃，這魚吃起來小甜酸微辣，魚肉因為炸過所以吃起來還帶著乾香，這屬於我的拿手菜，味道沒得說。

黃瓜乾肉片炒蟄頭

 

這是我的一道創新菜，把黃瓜入冰箱冷凍後然後自然化凍，切成小片後用手一攥黃瓜的水分就全都出去了。

把肉片醃製上漿以後滑油，然後跟黃瓜片和海蜇頭炒製在一起，臨出鍋再撒上一把酒鬼花生，這道菜黃瓜入口清脆有味，蟄頭的脆和肉片的香，再加上酒鬼花生的味道，是一道非常適合下酒的小菜。

熘兩樣

 

秋天是貼秋膘的季節，豬大腸和豬肚都是我家里人比較愛吃的食材。我買的生豬肚和豬大腸自己烀的特別爛糊，然後把豬肚和豬大腸回鍋跟尖椒熘了一盤，是一道下飯又下酒的經典老菜。

蒜泥空心菜