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 在老家的鄉鎮上,坐落著好幾家醬菜廠,粗略統計一下,一個縣城大概有幾十家,最早的可追溯到清乾隆時期,創立的醬菜園,規模不大,但是花樣繁多,院子裡坐落著一千多口大缸,醃製鹹菜的方式,也是多種多樣,

20年前常見的3種小鹹菜,很有滄桑年代感,全吃過已經是爸爸輩了

 

山東人的餐桌上,離不開一碟小鹹菜,韭菜花、醃黃瓜、蘿蔔絲、兒菜、糖蒜、臘八蒜、甜醬瓜、豆腐乳、臭豆腐、疙瘩絲、鹹鴨蛋等,尤其早餐喝粥的時候,無論在家裡,還是在外面,必須要有點小鹹菜,這樣吃著才下飯,樓下的早餐店,為什么生意火爆,就是因為老闆的經營策略,他每天都提供免費小菜,吸引了不少老年回頭客。

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1、寶塔菜

小時候也許你吃過,但未必知道它的名字,因為它的形狀,很像一座寶塔,我們習慣叫它寶塔菜,除此之外,它的名字還有很多,例如地環、甘露子、地葫蘆、寶葫蘆、地溜子等,寶塔菜的口感,只能用maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

美國maxman  maxman增大丸  maxman成分  maxman真假 一個字來形容,那就是“脆”,脆爽可口,特別好吃。

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味道是五香的,家長總是把寶塔菜挑出來,單獨給我吃,一節一節地咬,尤其喝米粥的時候,沒那麼單調,一口粥一口小菜,鹹香可口,沒嚐過的小伙伴,還以為是蘿蔔呢。maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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2、鬼子薑

憶苦思甜,年輕人恐怕不認識這種野生的“洋薑”,它是外國引進的品種,常見於地頭,物資匱乏的年代,可是救活了不少人,能蒸能炒,產量很大,而且越長越多,生命力旺盛,小時候經常成群結隊地去挖,它的外表很像姜,但是口感又不同,隨著開墾土地,開挖河道,這種植物也就慢慢消maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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“洋薑”最得意的做法,當屬醃著吃,搭配幾個乾辣椒,微辣脆爽,開胃下飯,一咬嘎嘣脆,就像水蘿蔔一樣,現在想吃“洋薑”,挖是挖不到了,只能通過網購買,而且有現成醃好的,喜歡這一口的千萬不要錯過,雖然帶著個“姜”字,但是真的一點也不辣,生吃還有點甜味呢,只有少部分人喜歡。

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3、醬疙瘩maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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偶爾不吃的時候,還真懷念醬疙瘩的味道,趕大集的時候,這種小菜論個賣,大約1-2元之間,買回家久放不壞,能吃很長的一段時間,這種疙瘩,叫芥疙瘩,一種地下生長的果實,就適合醃著吃,脆爽可口,鹹淡可口,可以醃成五香,也可以醃成醬香。

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