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炒菜做飯有的人做的好吃；有的人做的會差強人意，但是有這6種炒菜做飯的壞習慣，幾乎每個家庭都會“中招”。這樣炒出relx relx烟弹 relx ptt relx 4代 relx电子菸 relx二代 电子菸relx relx菸弹 relx漏油relx vape 悦刻 relx悦刻 悦刻漏油 电子菸悦刻 悦刻电子烟 悦刻阿尔法 悦刻官网悦刻口味 悦刻停产 relx悦刻口味
來的菜不僅不好吃，還很有可能損害到家人的身體健康，今天就來跟大家聊聊這6個炒菜做飯的壞習慣，看看你家“中招”了沒有？
生熟食物的切配用同一個砧板
飯店的食品安全衛生管理中就有明確的規定，relx relx烟弹 relx ptt relx 4代 relx电子菸 relx二代 电子菸relx relx菸弹 relx漏油relx vape 悦刻 relx悦刻 悦刻漏油 电子菸悦刻 悦刻电子烟 悦刻阿尔法 悦刻官网悦刻口味 悦刻停产 relx悦刻口味
切菜的生熟砧板一定要嚴格分開，高檔的飯店都會有專門的涼菜間來製作直接入口的菜品，否則是不允許經營的。
很多家庭切菜時生熟用一個砧板，切完生肉或魚類後簡單刷洗一下就切涼菜或熟食，這樣是特別不衛生的，尤其是生肉和生魚上面會有細菌很難簡單沖洗就會去除的。
解決方法: 如果發現砧板有長黴現象，那麼就要及時更換。
蔬菜先切後洗
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青菜如果先切後洗，切開的橫斷面跟水接觸會造成蔬菜中的營養成分溶於水而流失，而且先切後洗也很難把蔬菜清洗乾淨，並且切配的時候會把蔬菜表面的髒東西帶到切好的斷面上。
解決方法:
油燒的冒煙後再炒菜
現在家庭基本都會使用精煉後的植物油，這些植物油中的雜質本身就過濾掉不少，因此不會像以前的食用油那樣冒很大的煙。
炒菜時把油燒的溫度過高或冒煙，會使食材入鍋後立即發生變化，出現糊味和竄煙的情況，也會破壞菜品的味道，使炒出來的菜有糊味或油煙味。
解決方法: 這樣做的好處是食材不易粘鍋糊底，而且炒出來的菜顏色和味道也非常好。
炒菜後不刷鍋接著炒
家裡炒菜時有時為了節省時間，炒完一道菜後看鍋很乾淨，於是就沒有刷鍋繼續炒下一道菜。
因為炒菜時都會加油鹽和各種佐料，這些油鹽和佐料難免會附著在鍋底，這鍋裡還有上一道菜留下的氣味，如果不刷鍋再次遇熱後很容易沾染到下一道菜。很多時候炒出來的菜上有小黑灰，或者菜的湯汁渾濁，這就跟鍋沒有刷乾淨有很大關係。
解決方法:
炒菜時放太多的調料
現在市場上有很多的複合調味料，這些調味料為了增加鮮味和顏色，不可避免的會加入類似谷氨酸鈉、鹽、香辛料、焦糖色和一些提味的添加劑。
連醋裡都有鹽和香香辛料可想而知其它調料了
很多人炒菜時喜歡什麼調味料都放上一點，這樣會使菜品的味道變咸或變鮮，但是食材本身的味道會被掩蓋住，尤其是重辣、重麻、重油的菜，吃起來感覺嘴過癮，但是過後口乾舌燥腸胃不舒服。
解決方法:
反複使用的食用油
家裡油炸食物後的食用油當然用過一次就倒掉，但是在使用反复油炸的食用油時要注意:如果出現食用油有異味、炸東西或炒菜時油煙過大、油裡面雜質過多時，這樣的食用油就要及時倒掉，以免影響到炒菜的味道和身體健康。
還有的人會把用過的油再添新油使用，這種方法也是特別不可取的，因為炸過東西的油裡面會有其它食材的味道，尤其是炸魚的油，用這樣的油炒菜難免菜裡會沾染上怪味和異味，影響菜品的味道。
反複使用的食用油處理方法:
家裡炒菜講究的就是乾淨衛生和吃的安全放心，因此以上的6個炒菜習慣應該儘早的糾正過來，這樣不僅炒菜會越來越好吃，而且也對家人的健康有利。
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