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 28 18:50·靜默成詩

豬肉降到9塊,烙幾個火燒,鹵1鍋肉,剁碎一夾,太香了

 

前幾天豬肉降到了9塊錢,本來很少吃豬肉的我也沒抵擋得了這波降價潮帶來的誘惑,這幾天吃的豬肉比以往兩個月都要多。maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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 於是乎,變著花樣地吃肉。

小時候母親總給我們烙發麵火燒吃,它跟肉夾饃的饃有所不同。但也可以白口吃,也可以夾肉吃,兩可。現在天熱,做發酵麵食尤其便宜。把豬肉鹵上,順便鹵幾個雞蛋,再烙幾個火燒,把滷肉和滷蛋切開往火燒裡一夾,再配上點兒尖椒碎和香菜末,就儘管大口造吧!那個香。

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當孩子拿到火燒就興奮了,毫無例外,她也有一個典型的北方胃。不到十分鐘,幹掉兩個火燒夾肉,說火燒好吃,鹵的肉比外面買的還要好吃。吃完了點名明天繼續……maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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就這樣,我家連續吃了三次火燒夾肉了。

我滷肉,沒用現成的滷料包,自己配的滷料,味道真的是別有清香,而且鹵料的味道沒有搶肉的風頭,兩者相得益彰。滷肉的味道直接決定了成品的好壞,我的做法分享給大家,趁著豬肉便宜趕緊多做多吃兩次。

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火燒夾肉

【滷肉食材】

【火燒食材】

【配菜】

【具體做法】:

1、我們先來滷肉。把豬肉洗淨切成大小適中的塊兒狀。豬肉帶一點點肥為好,吃著不柴還香。maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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2、雞蛋可以提前煮好剝掉蛋皮待用。我用的柴雞蛋,個頭較小。大家在煮雞蛋時,可以適當把雞蛋煮老一點,煮好之後過冷水,蛋皮才好剝。

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3、把豬肉和雞蛋放進砂鍋,把所有的滷肉maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman  maxman ptt 

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 的食材中的調味料全部放進去。大家平時在滷肉時可能會放八角桂皮香葉這幾味常見的滷料,但我建議大家去菜市場調料區購買更全面的滷料,如果不懂可以讓店家給選香料,就說滷肉用,店家懂行。

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4、一次性加入沒過食材的冷水,最好把水加足。

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5、把砂鍋放火上,先中小火煮開,如果有浮沫,就把浮沫撇掉,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮上至少一個小時,直到肥肉部分用筷子輕輕一插就透的程度。

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