因夏季炎熱的原因，導致我們應對夏季食物的時候，總是沒啥胃口，吃啥啥不起勁，特別是肉類根本吃不下太多，營養缺失，體質也弱了不少。
所以到了天氣轉涼的秋季，胃口陸續變好時就需要多吃一些滋潤食物及肉類，為身體適當補充營養、蛋白質、油脂及其它營養物質，讓身體在度過秋季面對冬季的時候，也能有更充足的能量、營養和強健體魄應對，這也就是所說的“貼秋膘”。
本期小鹿給大家分享幾道適合秋季食用的肉菜給大家參考，分享6道美味肉菜，營養香濃，好吃滋味
◆ 第1道：醬油雞
醬油雞是廣東地區極具特色的菜式，採用了濃厚的生抽、老抽作為調味醬汁，經過長時間燜制，讓雞肉充分吸收，促使表皮充滿著醬油的醬赤油潤感，雞肉鹹香肉嫩，雞皮醬色好看，皮脆嫩滑，特別下飯。
【醬油雞&材料】：三黃雞半只，生抽半碗，老抽小半碗，薑蔥，冰糖
【做法】：
步驟2｜在電飯鍋的鍋底鋪上薑片、蔥段用於墊底、把醃製好的三黃雞雞皮朝上放入電飯鍋，再倒入半碗醬油、小半碗老抽，少許清水和冰糖，蓋好鍋蓋，按下煮飯鍵，讓其自行燜煮至跳鍵。
步驟3｜跳鍵後，繼續讓醬油雞在鍋中燜10~20分鐘，鞏固味道，夾出鍋後，放涼砍塊擺盤，把鍋中殘餘的醬汁淋在表面即可。
◆ 第2道：黃豆燜豬蹄
最近豬肉價格下降並持續穩定，買豬肉吃的次數也增多了，能夠讓你歡快吃肉的部位，除了五花肉，另一個就是豬蹄了，豬蹄富含脂肪、蛋白質、多種礦物質元素，搭配黃豆燜著吃，別提多美味！豬蹄肉Q彈嫩滑，醬潤入味，黃豆軟糯多汁。
【黃豆燜豬蹄&材料】：豬蹄2只，黃豆，，薑蔥，干紅辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，鹽，香料類（八角/香葉/花椒/小茴香/丁香/桂皮）
【做法】：
步驟2｜買豬蹄的時候，記得叫豬肉檔老闆幫忙燒毛砍小塊，回家之後刷洗乾淨，冷水入鍋，進行常規的焯水除羶處理，撈起洗淨備用。
步驟3｜將香料類洗一洗後，放入茶包中捆好，再放進白酒中泡一泡，激發香料味和辟除苦味，另外把其它配料準備好。
步驟4｜熱鍋涼油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色澤，放入豬蹄塊、蔥薑、乾辣椒，持續翻炒至豬蹄面帶微焦，調入料酒、生抽、老抽、黃豆醬，并快速炒勻上醬色。
步驟5｜豬蹄上好醬色後，加入黃豆，並倒入沒過面的熱水量，放入香料包，大火燒開，再轉小火燉50~60分鐘，開鍋加鹽調味，大火收汁，收至湯汁粘稠，即可關火上桌，開心吃肉！
◆ 第3道：陳皮燜鴨
陳皮燜鴨是一道非常有名的廣東粵菜，相傳味道最正宗的陳皮燜鴨，會用到最知名、價格最昂貴的新會陳皮來製作，但家庭做法當然只用最普通的陳皮就行了，菜式的整體味道濃郁甘香，鴨肉酥嫩入味，
【陳皮燜鴨&材料】：番鴨半邊，陳皮2朵，生抽，老抽，冰糖，鹽，白酒，生薑片
【做法】：
步驟2｜鴨肉砍成小塊後，冷maxman maxman效果 maxman副作用 maxman膏 maxman ptt
美國maxman maxman增大丸 maxman成分 maxman真假
水入鍋maxman maxman效果 maxman副作用 maxman膏 maxman ptt
美國maxman maxman增大丸 maxman成分 maxman真假
，淋入料酒和薑片，進行焯水除羶，把溢出的浮沫剔除乾淨，撈出洗淨，吸乾水分備用。
步驟3｜熱鍋熱油，放入薑片爆香，再倒入鴨肉塊，小火煸炒至水分收乾，表面色澤帶有微黃狀，並有鴨油溢出，可以適當的把鴨油勺出適量，再沿著鍋邊淋入適量白酒提鮮闢腥，繼續翻炒均勻。
步驟4｜往鍋裡加入生抽，老抽，冰糖等調味料，翻炒上色後，再倒入淹過面的開水量，把陳皮撕小塊後放入，大火把湯醬燒沸，改小火燜40分鐘。
步驟5｜開鍋下點鹽調味，放入蔥段，改大火收汁，即可出鍋。
【注意要點】：陳皮的白內瓤帶有重苦澀，用於做菜前都要先刮一刮，另外陳皮不能炒，被油炸過後也會逼出苦味，最終影響整體味道。
◆ 第4道：紅燒肉
說完豬蹄，怎能少了選用五花maxman maxman效果 maxman副作用 maxman膏 maxman ptt
美國maxman maxman增大丸 maxman成分 maxman真假
肉，絕對能讓你的味蕾瞬間挑起，連扒兩大碗白米飯才夠過癮，醬汁淋飯拌著吃，一口飯一口肉，就算有減肥的念頭都一一拋之腦後。
【紅燒肉&材料】：五花肉，八角，香葉，桂皮，薑片，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽
【做法】：
步驟2｜熱鍋涼油狀態，把五花肉塊碼入油maxman maxman效果 maxman副作用 maxman膏 maxman ptt
美國maxman maxman增大丸 maxman成分 maxman真假
鍋，保持小火煸炒至五花肉塊帶有微黃色澤，並有大量豬油溢出，把部分豬油撇出後，再把五花肉塊撇至一邊。
步驟3｜放入冰糖在空位處，小火炒至融化呈棗泥色澤，再和五花肉塊混合翻炒上糖色。
留言列表
